Kvalitetsgunstige gryter og panner laget i Amerika? Disse gutta gjorde det

Grunnleggerne av Made In vil ikke at du skal vente til bryllupet ditt med å få gode kokekar. Ved å eliminere mellommenn bryter ikke de amerikanskproduserte pannene banken.

Kvalitetsgunstige gryter og panner laget i Amerika? Disse gutta gjorde det

Første gangen jeg hadde anstendig kokekar, var rett etter at jeg giftet meg, da mine tanter og andre fettere tok ut store penger for KitchenAid-mikseren, Le Creuset støpejernspanner og alt-kledde panner fra bryllupsregisteret. Mannen min, som gjør det meste av matlagingen, brukte uker nøye på å bla gjennom nettsteder for å finne de riktige brikkene for vårt nye hus - sjokkert over de enorme prislappene.



Siden vi knyttet knuten for fem år siden, har en hel avling av kjøkkenutstyr direkte til forbruker kommet inn på markedet, og tilbyr kokekar og bestikk av høy kvalitet til en brøkdel av prisen amerikanerne har vært vant til å betale. En av de nyeste, seks måneder gamle Laget i , selger gryter og panner i rustfritt stål gjennom nettstedet. Ved å kutte ut mellomhandlere som Sur La Table og Williams Sonoma, kan merket selge skillets som starter på $ 59 og lagerpotter for $ 99. Og i motsetning til mange andre merker som har tatt produksjonen sin utenlands, lager Made In alle sine produkter i USA.

Mens merker som Everlane og Oliver Cabell tilbyr åpenhet om kostnadene ved å produsere klær og tilbehør, og som hjelper til med å utdanne forbrukerne om merkene i motebransjen, har den gjennomsnittlige husmannskokken ingen anelse om hva som gjør en gryte dyrere enn en annen. Hvorfor bruke $ 200 på en heldekket skillet når du kan få en perfekt brukbar for $ 30 fra Target?





Laget i medstiftere Jake Kalick (venstre) og Bradford Malt [Foto: høflighet av Made In]

Made In Cofounder Jake Kalick er tilfeldigvis en kokekar -nerd, siden familien hans har vært i bransjen siden 1929 med Havn , et Boston -selskap som utstyrte storkjøkken med alt fra brennere til gryter og forklær. Etter endt utdanning fra Cornell University, begynte Kalick i Harbour: Jeg solgte mye for de beste kokekarmerkene som All-Clad og Mauviel, så jeg hadde en ganske god innsikt i hvordan marginene var, sier han. Jeg fikk flere telefonsamtaler i uken fra venner som ønsket å kjøpe All-Clad til engrospriser for å kjøpe for vennene sine som bryllupsgaver.

Kalick begynte å merke mer og mer konsolidering i kjøkkenutstyrsbransjen - de fleste store merkene på markedet eies nå av massive konglomerater. Det franske paraplyfirmaet Groupe SEB eier for eksempel All-Clad, Tefal og WMF. Calphalon eies av Newell Brands, som også eier Oster og Sunbeam.



Kjøkkenvasksett [Foto: med tillatelse fra Made In]

Kalick sier at dette betyr at selskaper kan bruke de samme fabrikkene og produksjonsprosessene, ved å gjøre små justeringer av materialer og design for å lage premiumlinjer og entry-level linjer. De gjør en veldig god jobb med å kontrollere og utnytte prispoeng, sier Kalick.

Tilbake i mai 2016 hadde han ideen om å lage en serie med avanserte kokekar og markedsføre den for tusenårige forbrukere på nettet. Han grunnla Made In med Bradford Malt, som tidligere hadde drevet e-handelsbedrifter, og paret brukte mer enn et år på å lære forviklingene i forsyningskjeden. Everlane, og hvor gjennomsiktige de var, var en stor inspirasjon for oss, sier Malt. Demografien vi går etter - millennials - bryr seg så mye om hva som går inn i produktet deres, hvor det kommer fra, at det er etisk. Vi ønsket å spikre det allerede før vi fant et merkenavn.

[Animasjon: med tillatelse fra Made In]

Kalick og Malt dro på en spinnende reise rundt i USA for å lære om materialer og produksjon. Grunnleggerne ønsket å lage produktene lokalt fordi amerikanske fabrikker er kjent for å ha veldig godt håndverk, og de ville kunne sjekke inn regelmessig for å sikre at brikkene deres hadde høyeste kvalitet. De likte også ideen om å kunne iterere raskt og tilpasse produkter basert på forbrukernes etterspørsel, noe som er lettere å gjøre når de ikke trenger å legge inn enorme bestillinger utenlands.



Resultatet er den nåværende Made In -samlingen av gryter og skillets. Hvert stykke er laget av komponenter trukket fra rundt USA. Råmetallet kommer fra Pennsylvania og Kentucky. Non-stick belegg er fra Illinois. Kjøkkenutstyret er støpt, polert og ferdig i en tredje generasjons familieeid fabrikk i Tennessee. Made In outsourcer ikke noen del av denne prosessen til en tredjepartsleverandør. Vi er i stand til å få en stordriftsfordel ved å kjøpe hvert av disse materialene, uten mellomledd på noe tidspunkt i prosessen, sier Malt.

[Foto: høflighet av Made In]

Alt dette betyr at Made In kan selge startsett med tre stykker kokekar for $ 249 eller et mer omfattende sett med syv gryter og panner for $ 549. Selv om dette er en brøkdel av prisen på et sammenlignbart sett fra et eksklusivt merke, kan det fremdeles virke litt dyrt for å si, en nylig høyskoleutdannelse som ellers kunne utstyrt sitt første kjøkken med et tredelt pansesett for $ 20,99 på Amazon.

Malt har erfaring med å selge premiumversjoner av dagligvarer til forbrukere. Før han lanserte Made In, drev han markedsføring hos et førsteklasses aktivitetsselskap for menn, Rhone Apparel, en slags Lululemon bare for dudes. Vi fant ut at vi fikk massevis av prisavvisende tilbakegang fra folk som kjøpte Nike -shorts på 40 dollar og sa: Jeg trenger ikke bukser på 80 dollar for å ha på treningsstudioet og svette i, sier Malt. Vi måtte få folk til å prøve tingene, slik at de kunne se at det var en grunnleggende forskjell i stoffkvalitet, sammensetning, produktets levetid. Utfordringen og muligheten som Jake og jeg står overfor her er å konvertere forbrukeren som i utgangspunktet hadde kjøpt den skitne pannen eller pannen på begynnelsesnivå for hele livet.

En del av Kalick og Malt sitt oppdrag er å utdanne forbrukerne om hvorfor det kan være verdt å investere i bedre kokekar. Merkets nettsted har en myte-buster-seksjon som forklarer hva som gjør godt laget kokekar bedre enn det billige. Vi har hele denne forbrukerbasen av mennesker som handler på Whole Foods, går til bondens marked og bruker $ 35 på en gressmatet biff, går til Serious Eats og finner en oppskrift eller får et måltidssett, sier Kalick. Men det siste trinnet i denne prosessen - faktisk å lage retten - de lager mat i denne virkelig useriøse pannen.

Så, hva rettferdiggjør den høyere prislappen? Vel, for det første er panner av høy kvalitet laget av ett materiale, i stedet for å feste en tallerken til bunnen av pannen. Dette resulterer i en jevnere fordeling av varme, i stedet for å skape varme flekker som vil føre til at maten brenner seg. I Made In sitt tilfelle lager merket hvert stykke av et stykke rustfritt stål. Dette er det du finner i Mauviel's kobberkokere og i All-Clads panner i rustfritt stål.

Stek pannen [Foto: høflighet av Made In]

Kalick sier at førsteklasses metaller ikke vil bøye seg når de utsettes for høy varme og ikke vil endre smaken på maten. Metaller med høyt nikkelinnhold, som stål, forhindrer også korrosjon og rust. Non-stick overflater av høy kvalitet er fri for skadelige kjemikalier og slites ikke etter bruk.

Så er det ren ergonomi i matlagingen. Godt designet panner har håndtak som ikke varmes opp med resten av pannen, slik at de ikke brenner kokken. Gryter og panner er ofte spesielt designet for varen som tilberedes. The Made In sin nye sausierpanne på $ 85 er for eksempel designet spesielt for matlaging av sauser. Den avrundede bunnen gjør omrøring lettere og forhindrer at ingredienser setter seg fast i hjørner. Vi har funnet ut at høye råvarekostnader og en arbeidskrevende prosess skiller godt kokekar fra dårlig, sier Malt.

Siden lanseringen av Made In har merket jobbet hardt for å overbevise tusenårige om ikke å vente - som jeg gjorde - for å gifte seg med å begynne å investere i gode kokekar. Hva mer sparer du til ekteskapet? sier et frekt slagord på merkevarens nettsted. I tillegg, hvis du ikke er gift, sier statistikk at den beste måten å gå til retten til en potensiell partner er å lage mat til dem!